La Fundació Alícia presenta a una trentena de persones de Lloret de Mar el projecte per convertir la gastronomia del municipi en una cosa autèntica i amb entitat pròpia per poder-la utilitzar com a reclam turístic. L’objectiu és, per tant, que la cuina a Lloret sigui motiu de visita a la destinació.
Tant restauradors i hotelers com representants de l’administració i de Lloret Turisme són a la seu de la Fundació Alícia, ubicada a Sant Fruitós del Bages. El procés va començar la tardor passada, en què els representants de la fundació es van entrevistar amb els empresaris del municipi. Des de llavors s’ha estat fent un treball de camp, que avui continua amb l’estada al complex Mon Sant Benet.
En la jornada d’avui, a banda de conèixer les instal·lacions de la fundació de primera mà, es presentaran els resultats del treball de camp que s’ha fet fins ara i es donarà a conèixer el mapa de la cuina de Lloret a través de la història i la realitat actual. La gerent de Lloret Turisme, Elizabeth Keegan, explica que el principal serà conèixer la proposta estratègica i les línies de treball a seguir per posicionar la gastronomia lloretenca.
Elizabeth Keegan reconeix que ara mateix la gastronomia no té la importància que hauria de tenir a Lloret i per això es treballa en aquesta línia. La intenció és que el projecte estigui enllestit a finals d’aquest any amb pautes per a cada local, tot i que el pla estratègic a seguir es marca com a límit el 2022.
Alícia (que sorgeix dels conceptes ALI-mentació i cièn-CIA) és un centre de recerca en cuina, una fundació privada sense ànim de lucre creada l’any 2003, que treballa per millorar l’alimentació de les persones, amb especial atenció a les restriccions alimentàries i altres problemes de salut; fomenta la millora dels hàbits alimentaris, i que realça el patrimoni alimentari i gastronòmic dels territoris.
