El cuiner Raúl Lopera, que treballa al restaurant Esperit Roca dels germans Roca, és un dels vuit finalistes que optaran a un concurs internacional de cuina amb Oli d’Oliva Verge Extra. Convocat per la Diputació de Jaén, la final es disputarà el proper 9 d’octubre al País Basc, a San Sebastián.
Ell mateix ha explicat, en declaracions a la ràdio, que sent “orgullós d’afrontar aquest nou repte” i ha avançat com serà la recepta amb la final concursarà: “combinaré productes de la costa i de la cuina andalusa, amb el missatge de la unió en la taula i la cultura”.
Com cada any, la Diputació de Jaén reuneix cuiners de tot arreu per elaborar receptes amb olis d’oliva verge extra. S’atorgarà un únic premi, dotat amb 8.000 euros.
Raúl Lopera -de 23 anys i nascut a Palafolls- es va formar en Cuina i Gastronomia a l’institut Coll i Rodés, va guanyar el premi Climent Guitart al 2019 i va quedar tercer al concurs de joves promeses de la cuina FuturoChef abans de l’estiu.
