Els restaurants de Lloret de Mar tenen greus dificultats per trobar treballadors, una situació que s’agreuja especialment amb l’arribada de la temporada turística. El president del Gremi de Bars, Restaurants i Cafeteries, Marc Linares, assegura que la manca de personal s’ha convertit en un problema estructural al sector.
Linares explica que la situació no és exclusiva de Lloret, sinó que també es dona a la resta del territori, sobretot en els períodes de màxima demanda. Segons apunta, els establiments tenen dificultats per completar plantilles, fet que limita el servei i la gestió dels equips. El president del gremi assenyala especialment la manca de professionals qualificats. “Ens trobem que no hi ha personal qualificat. Costa trobar professionals amb coneixement d’idiomes i capacitat per treballar de cara al públic”, afirma.
Segons la Federació d’Hostaleria de Girona, només es cobreix aproximadament una de cada quatre vacants del sector. Linares considera que la xifra és real i reflecteix la magnitud del problema.
“És una xifra real i preocupant. Cada any està pitjor i això ens obliga a fer malabars per cobrir les vacants”
Marc Linares
El representant del sector detalla que els perfils més difícils de cobrir són cambrers, cuiners, ajudants de cuina, rentaplats i caps de sala, i que la manca de formació i experiència agreuja encara més la situació.
Per fer-hi front, les empreses aposten per millorar els sous i les condicions laborals, reforçar la formació i col·laborar amb l’Escola d’Hostaleria de Lloret. També intenten facilitar allotjament als treballadors que venen de fora, un dels principals obstacles actuals.
Malgrat aquestes dificultats, el sector afronta l’estiu amb optimisme moderat. Linares destaca que els primers mesos de l’any han estat positius pel que fa a l’afluència de visitants, tot i que admet que existeix certa incertesa derivada dels conflictes internacionals i l’encariment dels carburants. Des del gremi de restaurants confien que en atraure clients durant els mesos d’estiu i que les reserves d’última hora contribueixin a mantenir una bona temporada turística.
